Name: Trockenmarinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse
Ingredients: 2 TL Pfefferkörner, schwarz; 30 g Kreuzkümmelsamen; 1 TL Korianderkörner (nach Belieben); 2 TL Senfkörner; 30 g Salz; 40 g Zucker, braun; 30 g Paprikapulver, edelsüß; 2 TL Knoblauchpulver; 2 TL Ingwerpulver; 2 TL Cayennepfeffer

Trockenmarinade für Fleisch, Fisch oder Gemüse

Diese Trockenmarinade aus Paprika und Chili eignet sich besonders gut für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Zubereitungszeit: 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Koch/Köchin: Martin Gehrlein aus der Sendung vom Mi., 10.8.2022 16:05 Uhr, Kaffee oder Tee, SWR Fernsehen

Portionen

Zutaten

2 TL Pfefferkörner, schwarz
30 g Kreuzkümmelsamen
1 TL Korianderkörner nach Belieben
2 TL Senfkörner
30 g Salz
40 g Zucker, braun
30 g Paprikapulver, edelsüß
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Ingwerpulver
2 TL Cayennepfeffer

Portionen

Zutaten

2 TL Pfefferkörner, schwarz
30 g Kreuzkümmelsamen
1 TL Korianderkörner nach Belieben
2 TL Senfkörner
30 g Salz
40 g Zucker, braun
30 g Paprikapulver, edelsüß
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Ingwerpulver
2 TL Cayennepfeffer

Anleitungen

1. Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Senf, Salz und Zucker in einem Mörser möglichst fein mörsern. Alternativ in einer Gewürzmühle mahlen. 2. Paprika, Knoblauch, Ingwer und Cayennepfeffer zugeben und gut mischen. Passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse. Die Würzmarinade trocken in das Grillgut reiben oder mit etwas Öl mischen und mit einem Backpinsel bestreichen.